Gärkeller

Ist die Flüssigkeit abgekühlt geben wir die seit vielen Jahren bewährte Hefe (fein verteilt in Wasser) hinzu und leiten somit die Gärung ein.

Beim zufügen der Hefe wird mit Hilfe einer Membranpumpe und Sprudelstein für internsive Sauerstoffzuführung gesorgt.

Gärung in offenen Bottichen

Die Gärdauer beträgt zwischen 5 und 10 Tagen. Dabei wird der Malzzucker zu Alkohol und Kohlensäure umgebaut. Die Gärung findet bei uns traditionell in offenen Gefäßen statt. Die bei der Gärung entstehende Kohlensäure kann hierbei gut entweichen und das Aroma des Bieres kann sich besonders gut entfalten.

Gärführung

Die Gärführung wird mit einem separaten Temp.Regler realsiert. Das soll zukünftig auch über die Unruhmatic erfolgen.